如果饭店员工偷了200块钱，报警后警方会怎么处

员工偷200元可能构成盗窃，警方会依法处理。依据《刑法》及《治安管理处罚法》，盗窃可能面临刑事处罚或治安管理处罚，不及时处理可能导致员工继续盗窃，造成更大损失。
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常见处理方式为报警，由警方调查处理。若盗窃金额较小，可能选择和解或治安处罚；若金额较大或情节严重，则需通过司法程序追究刑责。
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员工偷窃报警后，警方会：1.受理案件，进行调查取证；2.根据盗窃金额和情节，判断是否构成犯罪；3.若构成犯罪，依法追究刑事责任；4.若不构成犯罪，则进行治安管理处罚或调解。